Hôtel et restaurant à CARSAC-AILLAC

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Le Restaurant

Notre restaurant traditionnel à Sarlat, Aquitaine

 

 

Notre restaurant traditionnel à Carsac-Aillac, en Dordogne


Vos hôtes vous réservent un accueil chaleureux pour un séjour de détente, de découverte et de gastronomie, avec son restaurant où les saveurs du terroir peuvent être appréciées midi et soir, 7 jours sur 7.

Les Entrées

Potage du jour maison  6,00 € 
Salade aux noix du Périgord   7,90 € 
Cabécou fermier chaud au miel sur salade et magret fumé maison  8,70 € 
Salade de gésiers de canard au vinaigre de framboise  16,00 € 
Terrine  de canard  maison  17,00 € 
Omelette aux cèpes  18,00 € 
Salade du Touron ( jambon de pays et copeaux de parmesan et noix)  18,50 € 
Feuilleté d’escargots à la crème d’ail 19,00 € 
Foie gras de canard (Chutney maison et tranches magret fumé maison)  21,00 € 
Tatin de foie gras aux pommes  24,00 € 
Tranche de foie gras frais de canard poêlé aux raisins  24,00 € 

Salade Périgourdine 

dés de foie gras frais de canard, gésiers de canard,Magret de canard fumé maison et noix du Périgord ) 

24,00 € 
Poêlée de noix de St Jacques aux dés de magret fumé maison  21,00 €
Saumon fumé maison, algues Wakamé, crème citron vert   
18,00 €


Les Plats

Confit de canard à l’ancienne  17,00 €
Cassoulet au confit de canar   17,00 €
Poêlée d’ Aiguillettes de Canard sauce piment d’Espelette  18,00 € 
Emincé de Magret de canard sauce aux cèpes ou giroles  22,00 € 
Onglet “Canon” à l’échalote    20,00 €
Cotelettes  d’Agneau sauce Romarin   23,00 €
Tournedos de magret de canard sauce aux cèpes ou giroles  27,00 €
Entrecôte  240 g sauce  Bordelaise   29,00 €
   

Poissons 

Filet de Saint Pierre sauce beurre citron  21,00 €
Fricassée de Gambas au Pistou 

 24,00 €

Poisson en "Suggestion du Chef"

 


                                   Les Desserts

Plateau de fromages et salade verte  9,00 
Crème caramel   4,90 
Crème brûlée aux noix   7,80 
Fondant au chocolat   8,00 
Crêpe poire Belle Hélène   8,00 
Tarte Tatin maison   8,80 €
Profiteroles au chocolat   8,80 
Nougat glacé   8,80 
Brochettes d'ananas, rhum, glace vanille   9,00 
Coupe glacée du Touron (glace aux noix,  glace café, liqueur de Gâtinoise)  9,00 €


Menu à 23 €

SOIR : Potage maison

 

Salade aux noix du Périgord
ou
Cabécou fermier au miel et sa salade
ou
Terrine de canard  Maison


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Poêlée d’aiguillettes de canard  sauce piment d'Espelette

 ou

Confit de canard à  l’ancienne et son velouté d’ail

ou
Filet de Saint Pierre sauce beurre citron


***


Assiette de fromages
ou
crème caramel
ou
2 boules de glace

 

Supplément dessert à la carte 6,00 €

 

Menu enfant  10 €

 

Jambon cuit
Steak  haché 
Confit de canard  ( Sup. 3,50 € )
Chunk de poulet pané
servi au  choix avec : 
Pâtes fraîches
Frites

 légumes du jour

 

yaourt, glace, crème caramel maison

 

 

Menu  à  35€

 

SOIR : Potage maison

Salade du Touron

( salade, jambon de pays et copeaux de parmesan)
ou

Terrine de canard maison

ou

Salade de gésiers de canard au vinaigre de framboises
ou
Foie gras de canard,  toast et son Chutney maison

(compotée d’oignons et raisins)


ou
Feuilleté d’escargots à la crème d’ail

ou

Saumon fumé maison, algues Wakame, crème citron vert


*****
Emincé de magret de canard sauce giroles

ou

Entrecôte ( 240 g ) sauce Bordelaise

Ou

Cassoulet au confit de canard

ou
Côtelettes  d’agneau sauce romarin

ou

 Onglet "canon" à l'échalotte

Ou

Onglet "Canon" à l'échalote

ou

Filet de Saint Pierre sauce beurre citron

ou

Poissons en « Suggestion du Chef » 

 

 ***

Plateau de Fromages

****

Desserts à la carte

 

 

 

Menu du Terroir   45 €

SOIR : Potage maison

Tatin de foie gras aux pommes

ou

Foie gras de canard Maison, toast de pain de campagne et son Chutney maison

(Compotée d’oignons et raisins)


Ou

Salade Périgourdine

(Gésiers de canard, Magret de canard fumé Maison, foie gras, noix)

ou

Escalope de foie frais de canard poêlé aux raisins

ou

Omelette aux cèpes

ou

Noix de St Jacques aux dès de magret de canard fumé


*****
Tournedos de Canard et sa sauce aux cèpes

ou

Onglet "Canon" à l'échalote


Ou
Fricassée de gambas au Pistou

ou

Côtelettes d'agneau sauce romarin

ou

Filet de St Pierre sauce beurre citron


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Plateu de fromages et sa petit salade

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Dessert au choix


Le restaurant en photos